Knive med glat skær slibes i 2 faser. Ved grov slibning skal spidsen af kniven vippes nedad, og kniven trækkes gennem slibebanen ca. 2-3 gange under let pres. Som en del af den 2. I den anden fase, finslibningen, vippes spidsen af kniven opad, og kniven trækkes gennem kværnen et par gange, indtil den ønskede skarphed er opnået. Knive med savtakket kant trækkes derimod vandret gennem bladet, og kniven må ikke vippes. Det er vigtigt at udøve et let sideværts tryk i retning af den savtakkede kant. Denne proces gentages, indtil den ønskede knivskarphed er opnået (2-4 gange afhængigt af bladets tilstand). Efter slibeprocessen er der små metalpletter på knivsbladet, som skal fjernes. Selve knivsliberen er meget nem at rengøre på grund af sin enkle konstruktion og robuste finish. Til dette formål skal metalspyddene blot tørres af med en fugtig klud. Vulkanus professional tåler desuden også opvaskemaskine, så hvis du vil, kan du sætte den i opvaskemaskinen. Vulkanus professional kan også bruges til en lang række formål. Denne knivsliber kan bruges til at slibe knive med glat eller savtakket kant og med en lang række slibevinkler. Med vulkanus generation 2 er præstationen af den velafprøvede rydningsmaskine blevet optimeret endnu mere. På denne måde blev skæreindsatsernes materiale og form udviklet, så deres levetid kunne tredobles, og skæreresultatet kunne forfines. Schfwinkel blev udvidet til en omkreds på mellem 11 og 21. En aksel, der er udvidet i toppen, gør det lettere at fastgøre knivene. Stangfjedrene er dækket af den nye generation, og deres trykkraft er blevet væsentligt forøget. Desuden er det nu meget lettere at udskifte skæreelementerne, hvis det er nødvendigt. Med rustfrit stålkabinet.